실제 매장 만석 영업 현장
2025년 12월 청주 신봉점 실제 전체 월매출
7,900만원전체 월매출
27.5평매장 면적
12개테이블
정확한 매출액 79,004,500원
굴국밥 메뉴 도입 · 상생업소 모집무료시식·도입상담 1688-43422003년부터 이어온 굴요리 전문 브랜드
겨울 비수기,
남는 주방을
굴국밥 매출로 바꾸십시오.
프랜차이즈가 아닙니다.조리교육과 전용 육수 공급, 매장 운영은 사장님 자율입니다.
- 가맹계약 없음
- 월 로열티 없음
- 상호 유지·자율 운영
냉면·밀면·막국수 | 국밥·고깃집·일반식당
간판 변경 없이 · 기존 인력·설비 우선 검토
SINCE 2003 · 23년 현장 검증
23년간 다듬어 온 굴국밥,
겨울 매출을 준비하세요.
굴천지는 조리 노하우와 전용 육수를 제공합니다. 판매와 매장 운영은 사장님이 맡습니다.
공식 수상내역2022 대한민국
2022 대한민국
소비자브랜드대상
굴요리전문점 부문 수상
※ 매출자료는 해당 매장의 전체 메뉴 합산 매출이며, 실제 매출은 상권·영업일수·매장 조건에 따라 달라질 수 있습니다.
여름 메뉴 전문점 사장님들의 반복되는 겨울 고민
여름 장사는 잘되는데,
왜 겨울만 되면 매출이 뚝 떨어질까요?
간판을 바꾸지 않고 기존 매장을 우선 활용해, 겨울 맞춤 굴국밥 메뉴를 더합니다.
차가운 메뉴의 계절적 한계
날씨가 추워지면 냉면·밀면·막국수를 찾는 발길이 줄어, 비수기 매출 타격을 피하기 어렵습니다.
고객 감소 → 매출 공백신메뉴 개발의 높은 장벽
육수 개발부터 조리교육, 원재료 수급까지 혼자 준비하기에는 시간과 시행착오 비용이 큽니다.
맛 구현 불확실 → 고객 반응 예측 어려움기존 매장을 우선 활용해,
겨울 맞춤 굴국밥을 더하세요.
간판과 주력메뉴는 유지하고, 조리교육과 전용 육수베이스 공급으로 겨울 메뉴 도입을 준비합니다.
조리교육 · 전용 육수 공급 · 자율 운영실제 도입 전문점 · 순천면옥 성공사례
우리와 같은 고민을 하던 매장이 먼저 시작했습니다.
간판 교체 없이, 기존 매장을 활용해
겨울 한 달 총매출 1,948만 원대를 기록했습니다.
2025.12.01–12.31 실제 냉면 전문점 순천면옥의 POS 판매자료입니다.
2025년 12월 POS 실매출
총매출19,485,000원
굴메뉴 합산 매출17,025,000원
전체 매출의 87.4%굴메뉴 판매 합계 1,419건
기존 매장 활용간판·주력메뉴·기존 설비 유지
1일 현장교육단 하루 교육으로 조리·운영 기준 전수
겨울 메뉴 도입굴국밥 메뉴 추가로 매출 공백 보완
굴천지 메뉴 도입 후 실제 운영 이력
고깃집·국밥집·감자탕집도,
기존 상호 그대로 운영합니다.
프랜차이즈 전환 없이 기존 상호와 주력메뉴를 유지하며, 굴천지 메뉴를 사계절 또는 계절별로 운영하고 있습니다.
2026년 8월 현재실제 운영 6개점
운영 방식사계절 4개점계절별 2개점
최장 운영14년 이상
고깃집 · 경북 상주
참숯갈비
굴천지 메뉴 도입 후 운영 기간
- 2012.07~현재
국밥집 · 전남 순천 · 3개점
황토수육국밥
굴천지 메뉴 도입 후 운영 기간
- 풍덕점
- 석현점
- 신대점
감자탕집 · 전남 고흥 · 2개점
옹골진 통뼈감자탕
굴천지 메뉴 도입 후 운영 기간
- 녹동점
- 고흥읍점
※ 운영 기간은 굴천지 메뉴 도입 시점부터 2026년 8월 현재까지의 실제 운영 이력입니다. 매장별 운영 방식은 상권과 운영 조건에 따라 다릅니다.
메뉴 구성과 단계별 확장
굴국밥으로 시작하고,
뚝배기굴밥·세트메뉴까지 구성합니다.
처음에는 대표 메뉴 1~2종으로 시작해, 운영 안정 후 사이드·정식·모임 메뉴를 매장 여건에 맞게 선택할 수 있습니다.
01
굴국밥 · 얼큰굴국밥
대표 진입 메뉴 2종
02
뚝배기굴밥
든든한 한 끼 식사 메뉴
03
굴 4종 세트
굴전 + 굴회 + 굴무침 + 석화
매생이굴국밥
굴순두부
굴전
굴회 한 접시
굴정식운영·생산·원물 공급 기준
전용 육수베이스는 굴천지가,
판매와 매장 운영은 사장님이 맡습니다.
굴천지는 조리교육과 육수베이스 공급을 담당합니다. 메뉴 판매·인력·매장 관리는 사장님이 자율적으로 운영합니다.
육수베이스 생산 기준
HACCP 인증 생산시설
위생·품질관리 기준을 갖춘 생산시설에서 육수베이스를 제조·공급합니다.
핵심 원물 공급 방식
통영산 굴 현지 중계인 연계
통영 현지 중계인을 연결해 매장이 굴 원물을 직접 거래하는 방식입니다.
도입 운영 기준표준 레시피조리·배식 기준직영점 1일 교육판매 준비 범위까지 안내
상담·교육·판매 시작
조리법을 배우고, 전용 육수를 공급받아
사장님 매장에서 직접 판매합니다.
시식과 상담으로 메뉴를 살펴보고, 교육 내용과 육수 공급 조건을 확인한 뒤 도입을 결정하세요.
시식·도입상담
- 매장 업종·현재 메뉴·희망 시기
- 주방 여건에 맞는 메뉴 상담
- 교육비·육수 공급 조건 안내
내용을 확인한 뒤 사장님이 도입을 결정합니다.
1일 조리교육
- 전용 육수 사용법·재료 계량
- 선택 메뉴별 조리 실습
- 상차림·판매 준비 방법 안내
굴천지 직영점에서 진행하는 1일 교육
판매·전용 육수 주문
- 기존 상호로 굴 메뉴 판매
- 판매량에 맞춰 육수베이스 발주
- 메뉴·가격·직원·매장 자율 운영
교육 이후 전용 육수베이스를 공급합니다.
도입 매장 지원
매장 디스플레이 무료 컨설팅
메뉴 이미지보드 3종 · 상생업소 인증물 · 오픈 현수막 시안 무료 제공조리교육비와 전용 육수 공급단가·주문·배송 조건은 상담 시 안내합니다.
판매량별 월 매출 환산 예시
한 그릇 재료비부터,
월 매출까지 확인하세요.
굴국밥 판매가 11,000원 · 월 30일 영업 기준
굴국밥 1인분 재료비약 2,700원
육수베이스 사용 비용 약 320원 포함
본메뉴 재료 원가율약 24.5%
판매가 11,000원 · 반찬비 제외
원가분석 기준일: 2026년 09월 28일
매입가격과 사용량에 따라 실제 원가는 달라질 수 있습니다.
굴국밥 하루 30그릇 × 11,000원 × 30일9,900,000원하루 30그릇 판매 기준 월 매출
- 판매 단가
- 11,000원
- 영업일수
- 월 30일
- 계산 기준
- 30그릇 × 11,000원 × 30일
※ 본 수치는 판매량에 따른 단순 매출 환산 예시이며, 실제 판매량과 매출은 매장별 운영조건에 따라 달라질 수 있습니다. 재료비·인건비·임대료·공과금·배달 및 카드수수료 등 비용을 차감하기 전 매출이며, 이익을 뜻하지 않습니다.
상담 전에 가장 많이 묻는 질문
가맹·로열티·설비·원물,
도입 전에 정확히 확인하세요.
굴천지 특판사업은 프랜차이즈 전환이 아닌 B2B 메뉴 도입 방식이며, 세부 조건은 매장별로 안내합니다.
가맹계약을 해야 하나요?
프랜차이즈 가맹계약은 필요하지 않습니다. 기존 상호와 주력메뉴를 유지합니다. 굴천지는 조리교육과 전용 육수베이스 공급을 맡습니다.
어떤 비용이 드나요?
도입 시 조리교육비와 이후 육수 구매비가 듭니다. 월 로열티는 없으며, 교육비·공급 조건은 상담 시 안내합니다.
메뉴와 매장 운영은 누가 결정하나요?
메뉴 구성·판매가격·판매 기간과 인력·서비스·매장 관리는 사장님이 자율적으로 결정합니다. 기존 주방과 설비를 우선 활용합니다.
굴 원물도 굴천지가 직접 공급하나요?
굴 원물은 매장에서 직접 구매합니다. 필요 시 통영 현지 중계인을 연결하며, 가격·품질·배송·거래조건은 매장과 중계인이 협의합니다.
도입 적합 매장 확인 · 상담 신청
굴천지 굴국밥 메뉴 도입,
우리 동네 가능 여부,
지금 확인하세요.
매장 주소와 희망 도입 시기를 알려주시면 도입 가능 여부와 시식·교육·공급 조건을 안내합니다.
기존 굴천지 초계국수 가맹점의 지역·거리 보호를 위해 일부 지역은 도입이 제한될 수 있습니다.
굴천지 상생업소 특판사업부1688-4342무료시식·도입상담
우리 매장도 가능한지 먼저 확인하세요.